The Golden Standard
Voor de echte koffieliefhebbers gaan wij graag een stapje verder dan alleen een goede koffieboon te branden, wij kiezen enkel alleen de beste en meest unieke koffiebonen uit. Elke slok van deze Colombiaanse boon is een bewijs van passie voor koffie. De heerlijke zoete smaak is uitermate geschikt voor degenen die niet genoegen nemen met slechts één kopje koffie per dag.
Na maanden van zorgvuldige selectie en cuppingsessies (koffie analyse) hebben we de ideale "Single Origin" koffieboon gevonden die voldoet aan de hoge standaarden van Fancy Beans. Onze zoektocht leidde ons naar een groep toegewijde koffieboeren uit Neiva Huila in Colombia, die zich specialiseren in het produceren van Specialty koffiebonen. Deze Colombiaanse Supremo Castillo is onze definitie van "The Golden Standard".
Stefan en Arnoud (Specialty Koffiebrander) hebben samen het brandprofiel voor deze koffieboon tot in de puntjes weten te perfectioneren zodat de zoete smaken uit deze koffieboon het beste naar boven komt, zonder dat het ten koste gaat van de rijke volle body. Onze Golden Standard behoord tot de top van de Colombiaanse Supremo en dat proef je bij elke slok.
Colombia is de op één na grootste producent van koffie ter wereld en de grootste producent van Arabica koffie. Onze Colombiaanse Supremo is een Fully Washed Arabica Koffieboon, waardoor het een rijke smaak en aroma heeft. Wanneer het wassen voorbij is, worden deze koffiebonen op grote terrassen in de open lucht verspreid, waar ze keer op keer worden omgedraaid totdat de wind en de zon ze volledig hebben opgedroogd.
Onze Golden Standard groeit op een hoogte van 1.700 tot 1.900 meter en is een selectie van de beste bonen van kleine koffieboeren uit dezelfde regio. Dit zorgt voor een uniek en consistent smaakprofiel dat typerend is voor dit gebied. Elke koffieboer, met ieders 2 tot maximaal 3 hectare grond, richt zich volledig op de zorg van elke koffieplant. Hun gezamenlijke passie en toewijding voor kwaliteit vind je terug in deze koffie.
Feit is dat Specialty Koffie de beste kwaliteit koffie is echter naast deze kwalitatieve koffiebonen is een goede koffiemachine ook van essentieel belang.
Samenvatting van de Golden Standard:
- Koffieboon: Colombian Supremo 17/18 - Washed
- Hoogte: 1.700 - 1.900 meter
- Aroma: Zoet en rijk
- Variëteit: Arabica: Supremo Castillo, Caturra
- Smaak: Zoet met tonen van karamel, kaneel, melk chocolade en sinaasappelbloesem
- Productiemethode: Washed
- Body: Rond & Vol
- Toelichting: Deze boon vertegenwoordigt de kracht van collectieve inspanning en kwaliteit. Waarbij de koffieboeren specifiek kiezen voor samenwerking met andere koffieboeren om op deze manier enkel en alleen de beste bonen uit hun regio aan te bieden. Het resultaat is een superieure, smaakvolle zoete koffieboon die de essentie van hun harde werk en toewijding belichaamt.
