Sweet Peach
Deze bijzondere Colombiaanse koffie komt uit La Plata, Huila, waar verschillende kleine producenten op hoogtes tussen de 1.600 en 1.900 meter koffie verbouwen met veel zorg en precisie. Voor deze lotselectie worden uitsluitend rijpe koffiebessen gebruikt van de variëteiten Castillo & Typica, waarna de verdere verwerking plaatsvindt bij Los Patios.
Wat deze koffie extra bijzonder maakt, is de moderne en nauwkeurige verwerking. Na de pluk ondergaat de koffie eerst een 12 uur durende anaerobic cherry fermentation. Daarna wordt de koffie zorgvuldig verder verwerkt en langzaam gedroogd gedurende 12 tot 16 dagen, waarbij het droogproces continu wordt gemonitord om maximale stabiliteit, balans en kwaliteit in de koffie te behouden. Deze werkwijze zorgt voor extra zoetheid, helderheid en een verfijnd fruitig karakter in de koffie.
Smaakprofiel
Tijdens het drinken van deze koffie proef je een zachte en sappige combinatie van perzik, romige
karamel en zoete honing. De fruitige tonen geven deze koffie een speelse en toegankelijke
opening, terwijl de ronde zoetheid zorgt voor balans en een aangename, zachte afdronk.
Een elegante en verrassend zachte filterkoffie met sappige fruittonen, romige zoetheid en een verfijnde afdronk.
Samenvatting:
- Oorsprong: La Plata, Huila, Colombia
- Hoogte: 1.600 tot 1.900 meter
- Variëteit: Castillo & Typica
- Productiemethode: 12h anaerobic cherry fermentation, slow dried
- SCA Score: 87
- Smaak: Perzik, karamel & honing
