Spicy Pink Bourbon
Deze bijzondere Colombiaanse koffie komt van finca Bella Vista in Bruselas, Huila, waar Jhonatan Gasca en zijn familie met veel aandacht en precisie werken aan koffie met een uitgesproken eigen karakter. Op hoogtes tussen de 1.750 en 1.800 meter groeit deze Pink Bourbon in een terroir dat bekendstaat om zijn levendige en elegante koffies.
Wat deze koffie extra bijzonder maakt, is de manier waarop het proces is opgebouwd. Na de pluk ondergaat de koffie eerst een gecontroleerde 48 uur durende cherry oxidation, gevolgd door een double fermentation en een thermal shock. Daarna wordt de koffie volledig gewassen en zorgvuldig gedroogd tot een vochtgehalte van 10,6%. Deze werkwijze zorgt voor extra gelaagdheid, helderheid en een mooie, verfijnde zoetheid in de koffie.
Smaakprofiel
Tijdens het drinken van deze koffie proef je een frisse en levendige combinatie van bloedsinaasappel, warme
kaneel en zachte karamel. De citrus geeft deze koffie een sprankelende opening, terwijl de kruidige warmte en ronde zoetheid zorgen voor balans en diepgang.
Een elegante en excellente filterkoffie met een frisse citruskick, kruidige finesse en een zachte zoete afdronk.
Samenvatting:
- Oorsprong: Bella Vista, Huila, Colombia
- Hoogte: 1.750 tot 1.800 meter
- Variëteit: Pink Bourbon
- Productiemethode: 48h cherry oxidation, double fermentation, thermal shock
- SCA Score: 87,5
- Smaak: Bloedsinaasappel, kaneel & karamel
