Villa Pastora – Orange Bourbon Natural
Uit Colombia (Pitalito, Huila) komt deze Orange Bourbon van farm Villa Pastora, geteeld op 1.730 meter hoogte. Een koffieverhaal dat begint bij Mrs. Pastora, die de farm in de jaren ’80 verwierf en tot 2002 beheerde—de basis voor een familie-erfenis die vandaag door de tweede en derde generatie wordt doorgezet met focus op hoogwaardige, onderscheidende koffies.
Na selectie van perfect rijpe kersen wordt de oogst gefloat om onzuiverheden te verwijderen, gevolgd door 96 uur anaerobe fermentatie. Daarna droogt de koffie in solar dryers met gordijnen voor luchtcirculatie, wat doorgaans 15–18 dagen duurt. In de kop levert dat een sappige, fruitige natural op met een cuppingscore van 87 punten.
Smaakprofiel
Zonnig en fruitgedreven: sinaasappel en mandarijn op de voorgrond, ondersteund door een karamelachtige zoetheid (panela). Daaronder notige cacao en chocolade, met een romige body en levendige, citrusachtige aciditeit die alles strak houdt.
Samenvatting:
- Oorsprong: Colombia - Huila
- Hoogte: 1.730 meter
- Variëteit: Orange Bourban
- Productiemethode: Natural (96u Anaerobic fermented)
- SCA score: 87
- Smaak: Pure chocolade, sinaasappel & mandarijn
