Buenos Aires – Bourbon Sidra Natural
Deze bijzondere Colombiaanse koffie komt uit de regio Pitalito in Huila, waar op 1.800 meter hoogte de familie Zúñiga op hun finca Buenos Aires met uiterste precisie en passie teelt. De variëteit Bourbon Sidra staat bekend om haar uitgesproken fruitige profiel en elegante complexiteit – eigenschappen die teler Jhonatan Zúñiga verder verfijnde door innovatieve fermentatiemethoden te combineren met traditionele kennis.
Na een zorgvuldige handmatige selectie van perfect rijpe bessen ondergaat de oogst een gecontroleerde anaerobe fermentatie, waarna de koffie in de zon droogt tot het ideale vochtgehalte van 11%. Het resultaat is een levendige, expressieve koffie met een cuppingscore van 88 punten.
Smaakprofiel
Een explosie van rode vruchten en lychee opent het aroma, gevolgd door tonen van perzikstroop, gefermenteerde
zoetheid en romige cacao nibs. De frisse citruszuurheid brengt balans, terwijl het mondgevoel vol en fluwelig blijft.
Complex, fruitig en verleidelijk zoet – een pure weerspiegeling van het terroir van Huila.
Samenvatting:
- Oorsprong: Buenos Aires - Huila, Colombia
- Hoogte: 1.800 meter
- Variëteit: Bourbon Sidra
- Productiemethode: Natural (Anaerobic fermented)
- SCA score: 88
- Smaak: Ananas, Mango, Perzik
